La fame e l’abbondanza: Storia dell’alimentazione in Europa
Una bella lettura. Ricchissima di riferimenti e contenuti. I dettagli e le descrizioni con cui sono stati riportati i fatti dimostrano ampiamente la preparazione dell’ autore Massimo Montanari
Un libro che potrebbe essere di spunto per chiunque ami la cucina ed il cibo, anche se non si è particolarmente appassionati di storia.
Cercavo un testo che riportasse le tradizioni culinarie di un tempo, le radici dell’ alimentazione. L’ ho trovato e vi ho trovato anche tanti riferimenti che ho intenzione di leggere ed approfondire come:
The Fruit, Herbs and Vegetables of Italy la cui copia in Italiano, dal titolo Breve racconto di tutte le radici, di tutte l erbe e di tutti i frutti che crudi o cotti in Italia si mangiamo, si può trovare facilmente in formato elettronico.
Oggi, in un periodo di diatribe tra regimi alimentari discordanti la lettura può fare luce su quello che i nostri avi hanno “sempre” mangiato. Come si potrà constatare, vi è un continuo mutamento nel corso dei secoli tra cosa era ritenuto “bene” mangiare e cosa no. La storia si ripete e come conclude l’ autore:
un rapporto cordiale e consapevole col cibo è ancora da inventare
Chiunque si interessi della propria salute, dovrebbe cercare di coltivare al meglio questo rapporto.